Test: VESUVO – Pizzasteine

Die Firma Vesuvo hat mir 2 verschieden starke Cordierit-Pizzasteine zur Verfügung gestellt, die ich testen werde.

Die Fragestellung lautet: Welchen Stein, genauer gesagt welche Stärke, verwende ich um gutes Brot bzw Pizzen zu backen? Gibt es Vor-bzw. Nachteile?

Vesuvo2

Brot wird schon seit jeher traditionell auf Steinen gebacken. Weiterlesen

Graham – Kronenbrot (Couronne)

Gestern fielen mir im Supermarkt Couronne-Gärkörbchen im Abverkauf-Korb auf. Ich hatte eigentlich nicht vor mir eines zu besorgen, jedoch bei dem Angebot konnte ich nicht widerstehen. Da ich jetzt keine französischen Mehle immer zu Hause habe, backe ich meine Art eines Couronnes: Das Graham – Kronenbrot – außen knusprig, innen superzart!

Weiterlesen

Kruste und Krume – Brotfestival 2018

Gerade habe ich im Internet gesurft und die Homepage des Brotfestivals 2018 gefunden. Ich war noch nie dort, aber ich werde mir noch Karten besorgen. Das Programm klingt sehr interessant. Bäckermarkt, Backwettbewerbe für Profis und Hobbybäcker und und und. Außerdem werden von den Veranstaltern auch Backkurse angeboten! Jede Aktion die die Qualität unserer Lebensmittel fördert verdient eine Unterstützung. Also vielleicht sehen wir uns am 10. März im Kursalon Hübner!