Burgerbuns mit Sesambrühstück

Wie muss ein Bun schmecken? Soft? Süßlich? Herzhaft? Luftig? Ich denke für jeden Burger gibt es eigene Anforderungen. Heute wollte ich Chicken-Currry Burger machen. Ein Pattie mit Hühnchen und etwas Hirse, dazu eine Currysauce und gebratene Champignons. Vegetarische Alternative war mit Grillkäse. Das Brötchen ist leicht süßlich, weich und hat einen tollen Sesam Geschmack.

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Rezension: „Zeit für Brot“

Björn Schwind ist ein junger Bäckermeister in Frankfurt am Main. Er gründete die gleichnamige Bäckerei „Zeit für Brot“ 2009. Sein Ziel ist es, den Kunden gutes Brot anzubieten. Die Bäckerei verwendet Bio Produkte und versucht auch die Energieressourcen gut und nachhaltig zu nützen.
Einen schönen Teil seines Wissens an Leser weiterzugeben sehe ich sehr positiv und zeigt, dass er in seinen Rezepten nichts zu verstecken hat.

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Stangenbrot / Ringbrot

Ein Baguette besticht normalerweise durch eine krachende Kruste und weiche Krume mit einer unregelmäßigen und großen Porung. Mein Brot heute durfte aus Zeitmangel nicht so lange auf Gare stehen. Es ist aber trotzdem ein Genuss. Eine mittelgroße Porung ist der einzige Unterschied. Da ich zwei Teiglinge zu lange ausgezogen habe, konnte ich es nicht als Stange backen. Aus diesem Grund gabs auch Ringe!

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