Rezension: Modernist Bread

Nach ‚Modernist Cuisine‘ liefert Nathan Myhrvold, gemeinsam mit Francisco Migoya ein neues, gewichtiges (im wahrsten Sinn des Wortes) Werk der Kulinarik. Die beiden haben nicht nur das nötigen handwerkliche Geschick, sondern haben als Wissenschaftler, Fotograf, Koch und Bäcker fundierte Kenntnisse und auch die Fähigkeiten ein derart umfangreiches Projekt umzusetzen! Zahlreiche namhafte Coautoren vervollständigen das Team!modernistbread Weiterlesen