Einige Zeit musste ich meine lieben Leser warten lassen. Nun ist es wieder soweit. Wir beginnen mit einem Sourdough-Seed-Bread. Ein hefeloses Weizensauerteigbrot mit einer ordentlichen Portion Körnern und Schrot…. 
Weiterlesen
Weizensauerteig
Bierlaib
Werbung (unbezahlt): Dieser Beitrag enthält eine Verlinkung zu einer Brauerei!
Die Kombination aus zweierlei Sauerteigen und Schwarzbier erzeugt neue und fantastische Aromen. Die Krume ist weich und mild, die Kruste fein und splittrig. Halbkilolaibe haben außerdem eine praktische Haushaltsgröße…
Rezension: Das Brot
Endlich ist sie da! Die heißersehnte deutsche Version von ‚Tartine Bread‘.
Chad Robertson hat vor Jahren eine regelrechte Brothysterie ausgelöst. ‚Tartine Bread‘ hat heute über 3 Million Treffer auf Google und dort wo Rauch ist, befindet sich bekanntlich auch Feuer. Dieser Hype muss also seinen Grund haben. Also ab zu Chad und seinem Buch ‚Das Brot‘!
Weiterlesen
Lust auf Brot 