Milchstriezerl

Bei meinem ‚Pain au lait‚ wurde ich mehrmals gefragt, ob auch ein heimisches Mehl verwendet werden kann. Kann natürlich verwendet werden, beim direkten Vergleich ist aber ein minimaler Unterschied spürbar. Der Teig mit W700 (bzw Deutschland 550) ist etwas weicher. Heute habe ich einen Striezel daraus geformt. Fluffig, fasrig, so wie ein Frühstücksstriezerl sein soll!

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Briochezopf

Wie meine treuen Leser wissen gibt es jeden Freitag einen neuen Beitrag. Da Allerheiligen ist wird diese Woche schon heute gepostet, denn für Godnkinder (Patenkinder) ist es Tradition einen zu schenken. Und was wäre ein Allerheiligenstriezel denn zu Allerseelen…
Klassischerweise gibt es einen Butterzopf ohne Ei. Da ich aber vor kurzem französisches T45-Mehl bekommen habe, gibt es dieses Jahr Brioche.briochezopf Weiterlesen