Panamatorte – Hello Kitty

Ein Hobbybäcker auf Abwegen…

Die Vorgaben meines Töchterchens: Ich wünsche mir eine Hello Kitty Torte mit Schoko!

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Die Panamatorte ist wegen Nuss und Mandel weitaus saftiger als zum Beispiel eine Sacher Torte.

Teig  (für 26cm Torte)

  • 8 Eier
  • 170g Zucker
  • 20g Rum 38%
  • 7g Vanillezucker
  • Prise Salz
  • Zitronenzesten
  • 90g Schokolade zartbitter
  • 60g Mehl
  • 90g Mandeln gerieben
  • 90g Nüsse gerieben
  • Butter für die Form

Dotter, 30g Zucker,Rum, Vanillezucker, Salz und Zesten schaumig schlagen. Eiklar mit dem Rest des Zuckers zu festem Schnee schlagen. Den Schnee unter die Masse heben und anschließend das Gemisch aus Mehl, Mandel und Nüssen vorsichtig unterheben. Backen bei 170°C Ober Unterhitze und leicht geöffneter Tür (Kochlöffel einzwicken).

Pariser Creme

  • 400g Zartbitterschokolade
  • 400g Schlagobers (Sahne)

Am Wasserbad die Schokolade im Schlagobers schmelzen und aufkochen. Die Masse dann am besten über Nacht kühlen und stocken lassen.

Die Torte wird 2 Mal horizontal durchgeschnitten und mit 2/3 der Creme gefüllt. Der Rest der Creme nochmals erwärmen und die Torte damit begießen und mit einer Palette schnell abziehen. Gut kühlen!

Baton (Sowjetunion/Russland) – Батон

Das Baton ist DAS sowjetische Brot schlechthin. Auch heute ist es in Russland nicht wegzudenken. Ein superweiches Weißbrot mit einer leichten Süße. Leider musste ich mich an dieses Ergebnis erst herantasten, da alle Rezepte nicht 100%ig gepasst haben. Jetzt bin ich mit dem Geschmack und der Konsistenz voll zufrieden. Für mich der Geschmack des Russlandurlaubes…

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Hausbrot

Wahrscheinlich hat jeder, der gelegentlich bäckt auch ein Brot das er immer wieder zubereitet. Mein Hausbrot ist ein Roggenmischbrot, welches nur wenig gewürzt ist. Dezent im Geschmack und mit einer zarten, leicht splitternden Kruste. Dadurch passt es zu fast allem. Zum Frühstück mit Honig genauso, wie auch zur Jause mit Leberpastete. Ein Allrounder sozusagen.

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